O SABER-FAZER NINO CAFFÈ 39
Do grão à emoção
Cada etapa conta. Da análise do grão à degustação final, procuramos o equilíbrio entre intensidade, doçura, corpo e persistência.
Precisão no gesto, equilíbrio no sabor
Seleção e controlo
Avaliamos a regularidade, o aspeto e o potencial aromático.
Torrefação controlada
O calor e o tempo desenvolvem os aromas sem esconder a identidade do café.
Degustação e equilíbrio
Cada perfil é avaliado pelo corpo, intensidade, doçura, acidez e persistência.
Emoção na chávena
A moagem, a dose e a extração criam uma experiência fiel e generosa.